Hollersirup
30 Hollerblüten
3 Zitronen
8 dag Zitronensäure
3 l Wasser
3 kg Zucker
ansetzen und 3 Tage stehen lassen, dannach abseihen und
mit Zucker aufkochen noch heiß in Flaschen füllen.
Petersilienschaumsüppchen
3 Bund Petersilie grob hacken mit
3/4 l Suppe kochen, dann pürieren und mit
1/4 l geschlagener Sahne verfeinern mit
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskatnuß würzen.
Brot würfeln und rösten und mit einem
Tupfen Sahne auf die Suppe geben.
